新竹米粉雖然號稱有百年歷史，在台灣的飲食文化中也可以說是相當具有代表性的特產。新竹市志記載：新竹米粉從福建傳入。許多米粉業耆老一致表示，他們的祖先來自福建省 ...
2016年12月17日—新竹米粉與貢丸的故事.新竹的傳統產業，一般人很容易想到的，不外是貢丸、米粉，還有玻璃，但是，為什麼這三樣東西會成為新竹的特產？
2017年9月17日—即便台灣有許多地區出產米粉，但最令人印象深刻的仍是「新竹米粉」，在地文史工作者溫文龍表示：「新竹的舊地名為『米粉寮』、『米粉窟』，起源於17世紀末 ...
新竹米粉最早於清道光至咸豐年間從福建惠安十七都谷口鋪後店社後郭鄉由郭泉等四兄弟所引進，主要產地是以大南勢地區最知名，也是新竹米粉最早的起源地。在1960年代之前此 ...
2016年12月17日—日治時，臺灣各地皆有生產米粉，但自50年代起，新竹米粉逐漸在臺灣嶄露頭角。當時，新竹有米粉工廠一百二十多家，南勢也因此被喚做「米粉寮」。其實， ...
2016年12月17日—據說，新竹貢丸在日治時期的一場比賽中獲大會裁判一致推薦為美食而名聞全臺的。事實上，新竹的米粉和貢丸之所以負盛名，得歸功於城隍廟這個新竹小吃的地標 ...
新竹米粉無疑是當地的美食代表，風城米粉寮走過台灣早期的興盛榮景。在新竹，較年長的老饕會將米粉區分為：水粉以及炊粉。水粉屬於早期的產品，外型較粗，亦稱作粗米粉。
．新竹米粉產業大事年表;民國48年(1959),改用蒸氣鍋爐。;民國50年代,米粉生產的全盛期，有工廠100餘家，大南勢發展成新竹地區的米粉製造中心，有〔米粉寮〕之稱。